Рыжий daily

Здравствуй, дорогой дневник. Идеальные были выходные. В субботу начали с кулинарных подвигов а продолжили новым хобби "возить мужиков на карше". В этот раз, можно сказать, впервые ехала с пассажиром. И опять, заметьте, никто не поседел и даже не слег с нервным срывом. Впервые прям ехала на карше с четкой целью - до Венса на общественном транспорте полтора часа формата "на оленях и собаках" а на карше сильно приятнее даже с моими навыками. Прекрасно посидели вечером- ночью идеальной компанией. Обсуждали всякое, радовались жизни, теоретизировали, уехали в три часа ночи. Все как мы любим. А сегодня был Майор Гром, прогулка, шавуха - и снова все идеально. Лежу дома, неспешно встречаю вечер, довольная собой и миром. Впереди рабочая неделя, первые эпизоды с залом в восемь утра и всякое такое. Но заряд есть, а значит идем вперед))

Гастрономия научила меня не бояться готовки. Сегодня встала с утра, а в холодильнике размораживается скумбрия для риета. Думаю ну филирую и закину печься, все равно надо, ну. Раз, два, башку отсекли, выпотрошили, хребет отделили, соль, масло, на пергамент, в духовку. Печется. Смотрю, в холодильнике еще полтора литра молока скучают. А, это же я собиралась на неделе печь блины и не напекла. А у меня ж две сковороды, кто мне доктор? Быстро замешала тройную порцию теста и на двух сковородках напекла блинов. Все легко, с музыкой, танцуя у плиты в трусах и параллельно вынув готовую скумбрию остужаться. Блины эти я люблю, там на поллитра молока три яйца и 160 г муки всего. Сахар я не кладу. Изза растительного масла в составе смазывать сковородку тоже по минимуму, а масло я лью туда тыквенное и оливковое, потому что на этом же не жарить, это ж есть. Получаются нежные, вкусные, плотные блинчики. Да, не супер ПП, ну так их из-за состава много не сожрёшь. Двух блинчиков на завтрак достаточно, трёх - обожраться. После блинчиков взялась и замешала риет из двух видов скумбрии, сметаны, сливочного хрена и такой-то матери. Это была отработка модуля "паштеты и риеты". Получилась идеальная закусь к белому вину - тоже много не сожрешь, рыбно, жирно, вкусно. Правда, наверное, по моему вкусу положу в следующий раз больше хрена и меньше сметаны. На все про все от момента усекновения главы скумбрии до намазывания риета на блинчик ушло полтора часа. Там заодно еще и белье в машинке постиралось между делом. Как-то раньше готовить было напряжно, целое дело, собрались, разобрались... Но можно и проще, если со сноровкой. Любуйтесь на слайды, а кто хочет, рецепт риета: Скумбрия мороженая 500 г Скумбрия холодного копчения 500 г Сметана (30%) 250 г Сок половины лимона Сливочный хрен 40 г Петрушка 5г Оливковое масло 10 г Соль, перец. Скумбрию не копченую филировать, полить маслом, посолить и засунуть на 180 градусов минут на 20 в духовку. Остудить. Порубить рыбное филе помельче, петрушку порезать, все смешать. Готово. В рецепте советуют блендером не пробивать, для сохранения текстуры.